Olio d'oliva

Il prezzo dell'olio extravergine di oliva, dalle mie parti si aggira intorno ai 6-7 euro al litro (però ritirato presso il domicilio del venditore mediante recipiente proprio). L'olio della stagione scorsa, invece, si aggira intorno ai 5 euro/litro. Dalle mie parti, però molti furbacchioni hanno taroccato molte volte l'olio screditandosi e, con loro, tutta la zona... Valutando che comunque, oltre ciò, c'è il costo della tanica e della spedizione, è un buon prezzo!!!!

gian66 ha scritto:forse interessa anche a me dobermann, devo solo chiedere al mio capo (mia moglie). se ho capito bene lo vendi in taniche da 5 lt, e non meno, visto che non ne consumiamo molto, come tempo conservazione ... quanto lo posso tenere senza che perda di qualità?

saluti

Ciao gian66, se conservato correttamente l'olio mantiene intatte le sue caratteristiche per almeno un anno, va tenuto in un posto buio, fresco e asciutto!!
Ciao Fabio

luix ha scritto:Il prezzo sta nella media.....dalle mie parti lo si vende a 7 euro però senza il contenitore di latta e con ritiro a domicilio!

Spirito libero ha scritto:Il prezzo dell'olio extravergine di oliva, dalle mie parti si aggira intorno ai 6-7 euro al litro (però ritirato presso il domicilio del venditore mediante recipiente proprio). L'olio della stagione scorsa, invece, si aggira intorno ai 5 euro/litro. Dalle mie parti, però molti furbacchioni hanno taroccato molte volte l'olio screditandosi e, con loro, tutta la zona... Valutando che comunque, oltre ciò, c'è il costo della tanica e della spedizione, è un buon prezzo!!!!

Il prezzo varia molto da olio a olio, da zona a zona (non tutto l'olio è uguale) e anche dalle spese che uno che lo fa deve sostenere.
Come per le motoseghe, ne vuoi una professionale spendi tot, vuoi spendere meno, vai sulle hobby o cinesate varie.
Saluti Fabio

L'olio grezzo di cui parlava Peppone è l'olio che esce dall'estrattore centrifugo del frantoio, questo per intenderci:

http://www.moriluigi.it/images/SEN250_04_b.jpg

è un olio assolutamente puro che può essere destinato al consumo alimentare e ha un processo meccanico in meno rispetto a chi decide di sottoporlo a ulteriore filtraggio centrifugo. Può presentare qualche particella di sansa che verrà successivamente in sospensione e potrà essere quindi allontanata anche con un semplice cucchiaio.
All'assaggio l'olio è decisamente più fruttato ( io lo preferisco così ) ha più carattere e potenza sulla lingua.
Anche io sono un piccolo coltivatore di olive con il papà e il nonno. Coltiviamo all'incirca 270 piante, il ricavato viene portato nel giro di 24 ore max al frantoio del paese, usando per il trasporto cassette rigorosamente areate e mai e poi mai sacchi o altro. La lavorazione delle olive avviene a freddo con una temperatuta acqua di 36 gradi max. La mia produzioen nei periodi di "vacche grasse" si aggira intorno a 450 - 500 litri di olio. In casa ne consumiamo abbastanza poichè siamo in sei, anche se riconoscendolo ne usiamo parecchio in maniera smodata ( anche i sottolio vengono fatti con l'extravergine... ) il prezzo quest'anno si aggira sui 9,50 - 10 euro /litro poichè la produzione quest anno è drasticamente diminuita per incontrollabili fattori climatici e per un aumento vertiginoso di qualsiasi lavorazione meccanica, degli attrezzi stessi ( nel 2003 un abbacchiatore di qualità buona veniva intorno i 500 euro oggi viaggiamo intorno all'ordine del 770 - 800 asta compresa, un raccordo per tubazione aria compressa di plastica che uso in caso di rotture del tubo compressore in campagna mi è stato venduto a 8 euro... ). Avrà un futuro una produzione così di nicchia e scrupolosa di noi piccoli appassionati coltivatori????
Ciao a tutti e consiglio una buona bruschettata stasera...

andrea abruzzo ha scritto:L'olio grezzo di cui parlava Peppone è l'olio che esce dall'estrattore centrifugo del frantoio, questo per intenderci:

http://www.moriluigi.it/images/SEN250_04_b.jpg

è un olio assolutamente puro che può essere destinato al consumo alimentare e ha un processo meccanico in meno rispetto a chi decide di sottoporlo a ulteriore filtraggio centrifugo. Può presentare qualche particella di sansa che verrà successivamente in sospensione e potrà essere quindi allontanata anche con un semplice cucchiaio.
All'assaggio l'olio è decisamente più fruttato ( io lo preferisco così ) ha più carattere e potenza sulla lingua.
Anche io sono un piccolo coltivatore di olive con il papà e il nonno. Coltiviamo all'incirca 270 piante, il ricavato viene portato nel giro di 24 ore max al frantoio del paese, usando per il trasporto cassette rigorosamente areate e mai e poi mai sacchi o altro. La lavorazione delle olive avviene a freddo con una temperatuta acqua di 36 gradi max. La mia produzioen nei periodi di "vacche grasse" si aggira intorno a 450 - 500 litri di olio. In casa ne consumiamo abbastanza poichè siamo in sei, anche se riconoscendolo ne usiamo parecchio in maniera smodata ( anche i sottolio vengono fatti con l'extravergine... ) il prezzo quest'anno si aggira sui 9,50 - 10 euro /litro poichè la produzione quest anno è drasticamente diminuita per incontrollabili fattori climatici e per un aumento vertiginoso di qualsiasi lavorazione meccanica, degli attrezzi stessi ( nel 2003 un abbacchiatore di qualità buona veniva intorno i 500 euro oggi viaggiamo intorno all'ordine del 770 - 800 asta compresa, un raccordo per tubazione aria compressa di plastica che uso in caso di rotture del tubo compressore in campagna mi è stato venduto a 8 euro... ). Avrà un futuro una produzione così di nicchia e scrupolosa di noi piccoli appassionati coltivatori????
Ciao a tutti e consiglio una buona bruschettata stasera...

Ciao Andrea Abruzzo, mi fa piacere che c'è qualche piccolo appassionato come me.
A te piace un sapore forte, a me invece tutte le persone che me l'hanno chiesto lo volevano leggero, per fortuna il mio olio è catalogato come fruttato leggero.
Certo che 270 piante sono molte, immagino il lavoro che c'è da fare (io ne ho 98), 500 litri per tutte quelle piante comunque mi sembrano proprio pochi, ma quanto sono grandi???????
L'abbacchiatore che ho io è della zanon carbonium 300 pagato piu di 800euro.
Per i costi hai proprio ragione, stanno aumentando di anno in anno , se continua cosi anche io l'anno prossimo dovrò aumentare un po il costo dell'olio, almeno le spese devo ripagarmele!!!!
In parecchi nella mia zona hanno deciso di lasciar perdere, il gioco non vale la candela!!
Buona bruschetta a tutti, con olio rigorosamente extravergine VERO

Si abbiamo incirca 270 piante come dicevo, ma le rese frantoiane non sono elevate ( 13 - 14 max che presi una volta 18 litri/quintale ). Io ho un abbacchaitore olistar hobby collegato a un compressore da 200 Lt/min e altri due olistar top uno con asta 1,6 metri e l' altra asta da 2,5 metri collegate quest ultime a un compressore sempre campagnola da 500 lt/min. con motore honda 160 gx. In garage ho un altra asta sfilabile sempre olistar top ancora intonsa e particolarmente leggera, completamente sfilata arriviamo ai 2,80 metri. Per la potatura abbiamo: 1 sega ad aria campagnola fissa con possibilità di essere montata su asta telescopica, una motosega shindy 03t , una oleomac 926 un'asta telescopica wolf garden con annesso segaccio curvo da 80 cm e sega dritta da 65 cm. 2 forbici ad aria campagnola usate davvero poco ( il nonno e il babbo non si fidano...) Un'infinità di forbici da pota manuali ( due buoi, campagnola, bahco se nn ricordo male )
Come vedi le attrezzature per gestire le piante servono altrimenti son dolori...Meglio non far la differenza tra investimenti e ritorni....
Teniamoci in contatto su questo argomento.
Saluti.
Andrea

Come ben diceva andrea abruzzo :"...Meglio non far la differenza tra investimenti e ritorni....". Infatti se valuti il costo di produzione dell'olio tra lavoro, manodopera, costi di molitura, ecc... non so fin dove valga la pena! ma, almeno per me e la mia famiglia, è la passione che ti spinge a continuare!!! Noi abbiamo circa 200 piante di olive, la maggior parte in una zona vocata per la produzione dell'olio e, quindi, produciamo una buona quantità! Fortunatamente abbiamo i soliti e cari clienti che, ormai, sicuri del prodotto, continuano a servirsi sempre da noi altrimenti... Anche noi abbiamo come macchine di raccolta quelle della Campagnola, abbiamo 2 kit Hobbyair, con annesse forbici, potatori e tutto il resto... Quindi alla fine, la differenza tra investimenti e costi è minima se non nulla! Il prezzo dell'olio da noi si aggira tra i 6-7 €/litro e non è destinato a salire a causa dei furbacchioni di cui parlavo in un altro post... Comunque mi farebbe piacere continuare nella discussione, anche in via mp!!!

Ragazzi come potete notare ho aperto questo nuovo argomento per poter discutere di olio d'oliva in tutti i suoi aspetti. Chiaramente questi post provengono da qui.
https://lamotosega.forumattivo.com/t9204-vendo-olio-extra-vergine-di-oliva

Io sono a Vostra completa disposizione per tutte le discussioni inerenti l'ulivo e le olive, raccolta potatura e mantenimento piantagione...Ieri ultima tappa al frantoio...Abbiamo chiuso la campagna olearia...Dati definitivi: raccolti 19,60 q.li di olivo qualità rustica e gentile...
Per qualsiasi info non avete che da chiedere...Ciao

Andrea

andrea abruzzo ha scritto:.Dati definitivi: raccolti 19,60 q.li di olivo qualità rustica e gentile...Andrea

ciao andrea per curiosità quanti litri sono usciti per 19qtli?

dominik ha scritto:

andrea abruzzo ha scritto:.Dati definitivi: raccolti 19,60 q.li di olivo qualità rustica e gentile...Andrea

ciao andrea per curiosità quanti litri sono usciti per 19qtli?

Provo a risponderti io :su 19 quintali di olive, se il rendimento è 13%(litri/quintale) sono usciti circa 250 litri, se invece è al 15% circa 285 litri, quindi l olio ottenuto non dovrebbe superare quest' ultimo valore, che io sappia a novembre il rendimento non supera il 15% (in generale).

Anche io come andrea abruzzo ero impegnato nella raccolta delle olive, voglio farvi una sintesi:
olive sbattute: 27,80 quintali
litri d' olio ottenuti: 350 litri
rendimento massimo: 14%, ho notato che questo rendimento è reso grazie alle olive piccole
La raccolta è stata effettuata grazie sistema pneumatico (motocompressore e pettine), abbacchiate esclusivamente dal sottoscritto, aiutato dai miei genitori a sistemare i teli e a insaccare ecc.

Saluti

Beati voi che avete finito, io dovrei raccogliere le ultime 15 piante, ma con questo tempo mi sa che le olive rimarranno li!!!!!

dobermann ha scritto:Beati voi che avete finito, io dovrei raccogliere le ultime 15 piante, ma con questo tempo mi sa che le olive rimarranno li!!!!!

Perdona la battuta , ma con questo tempo molte olive cadranno a terra

CanBastardo ha scritto:
Provo a risponderti io :su 19 quintali di olive, se il rendimento è 13%(litri/quintale) sono usciti circa 250 litri, se invece è al 15% circa 285 litri, quindi l olio ottenuto non dovrebbe superare quest' ultimo valore, che io sappia a novembre il rendimento non supera il 15% (in generale).

Anche io come andrea abruzzo ero impegnato nella raccolta delle olive, voglio farvi una sintesi:
olive sbattute: 27,80 quintali
litri d' olio ottenuti: 350 litri
rendimento massimo: 14%, ho notato che questo rendimento è reso grazie alle olive piccole
La raccolta è stata effettuata grazie sistema pneumatico (motocompressore e pettine), abbacchiate esclusivamente dal sottoscritto, aiutato dai miei genitori a sistemare i teli e a insaccare ecc.
Saluti

grazie per la risposta
anche io faccio la raccolta di olive non come voi riesco a produrre sui 10 qtli ma dato che dopo la raccolta dell'anno scorso ho dato una bella sforbiciata ai miei olivi quest'anno non le ho raccolte perchè ne hanno portate poche e quindi il gioco non valeva la candela

Per prima cosa, è d'obbligo ringraziare, da parte mia nonno-sprint che ha aperto questa nuova discussione!!!
spero che potremmo scambiarci informazioni interessanti con tutti coloro che amano questo tipo di coltura! Quest'anno, la nostra produzione di famiglia è stata di circa 600 litri di olio ed abbiamo macinato q.li 42 di olive. In percentuale, abbiamo avuto un ricavo medio di circa 14,3 %! canbastardo ha specificato che per la sua raccolta, utilizza il metodo del sistema pneumatico! Anche io utilizzo questo sistema, come ho già specificato in un altro post! Gli altri cosa utilizzano: il sistema pneumatico o quello a batteria?

dominik ha scritto:
grazie per la risposta
anche io faccio la raccolta di olive non come voi riesco a produrre sui 10 qtli ma dato che dopo la raccolta dell'anno scorso ho dato una bella sforbiciata ai miei olivi quest'anno non le ho raccolte perchè ne hanno portate poche e quindi il gioco non valeva la candela

Secondo me fai male a perderle , anche io l anno scorso ho potato un olivetto, c' erano poche olive in ciascuna pianta che sommate hanno prodotto una 50ina di litri d'olio
In altre parole anche il poco sommato fa numero

Spirito libero ha scritto:Per prima cosa, è d'obbligo ringraziare, da parte mia nonno-sprint che ha aperto questa nuova discussione!!!
spero che potremmo scambiarci informazioni interessanti con tutti coloro che amano questo tipo di coltura! Quest'anno, la nostra produzione di famiglia è stata di circa 600 litri di olio ed abbiamo macinato q.li 42 di olive. In percentuale, abbiamo avuto un ricavo medio di circa 14,3 %! canbastardo ha specificato che per la sua raccolta, utilizza il metodo del sistema pneumatico! Anche io utilizzo questo sistema, come ho già specificato in un altro post! Gli altri cosa utilizzano: il sistema pneumatico o quello a batteria?

Ottima raccolta, ottimo soprattutto il rendimento. Il rendimento medio della mia raccolta è del 12,6.
L olivetto che è stato potato(non è l unico di famiglia), che ho citato sopra, un anno ha prodotto 750 litri di olio . Aspetto con ansia di vederlo rinvigorire e produrre al massimo

CanBastardo ha scritto:

dominik ha scritto:
grazie per la risposta
anche io faccio la raccolta di olive non come voi riesco a produrre sui 10 qtli ma dato che dopo la raccolta dell'anno scorso ho dato una bella sforbiciata ai miei olivi quest'anno non le ho raccolte perchè ne hanno portate poche e quindi il gioco non valeva la candela

Secondo me fai male a perderle , anche io l anno scorso ho potato un olivetto, c' erano poche olive in ciascuna pianta che sommate hanno prodotto una 50ina di litri d'olio
In altre parole anche il poco sommato fa numero

non erano molte perchè l'anno scorso li potai a zero erano anni che non li potavo e quindi decisi di potarli per bene perchè tra la chioma c'erano molti rami secchi e succhioni quindi alla fine sarebbe uscito qualche qtl di olive che tra fatica per raccorglierle e costi per la molitura per quest'anno ho lasciato perdere, anche perchè nelle mie zone quest'anno non e stata una buona annata di olive per via del troppo caldo in estate

gli ultimi 5 q.li (spero) conto ri raccoglieli per fine settimana (tempo permettemdo,,,da 2 giorni il tempo fa continue mutazioni) e con questi ultimi dovrei sfiorare i 100 q.li....produzione in calo del 38-40% che, considerata la stagione e i molti alberi sotto rimonda non son pochi...in compenso la resa è stata altissima! una delle migliori che io ricordi...ha sfiorato il 20%! l'oliva in specie la nocellara del belice aveva dimensioni incredibili che fanno onore al suo nome!...in sostanza ho ancora dentro (ma quasi interamente venduto) 13,7 q.li di olio ottenuto da un sapiente ed antico mix di cultivar introdotte negli anni (biancolina,nocellara del belice,ogliarola,giarraffa) con coltivazione che rispetta il disciplinare bio da 6-7 anni (il prezzo di vendita non supera comunque i 6€ al kg e agli acquirenti non frega niente se l'olio è extravergine,bio o meno) sicuramente il guadagno copre a stento la spese vive di coltivazione (concimazione,mantenimento del cotico erboso,raccolta,conferimento e spese del frantoio...non considero le spese di coltivazione imputabili alla manodopera perché...facciamo tutto o quasi in famiglia dedicandoci TUTTO il tempo libero,gli svaghi,le ferie,etc)la soddisfazione di ottenere un prodottodi alta qualità è,però,impagabile...vorrei dire ad Andra Abruzzo coraggio e perseveranza l'ulivo è una pianta "sacra" in Grecia e non solo...permettetemi di aggiungere anche che è pure una pianta "tosta" e lo sono pure coloro che la coltivano...per finire buona vastedda con cacio,ricotta,sale&pepe ed OLIO D'OLIVA a tutti voi...

per me .... ragazzi .... da profano dell' argomento ... è un piacere leggere i vostri post
si vede che la passione è tanta, amate la vostra terra e ... questo incredibile prodotto che è l'olio d' oliva.
ora vado a farmi una bella bruschetta ....
se vi fa piacere .... mettete anche qualche foto dei vostri prodotti

saluti

CanBastardo ha scritto:

dobermann ha scritto:Beati voi che avete finito, io dovrei raccogliere le ultime 15 piante, ma con questo tempo mi sa che le olive rimarranno li!!!!!

Perdona la battuta , ma con questo tempo molte olive cadranno a terra

Già , è quello che temo con questo tempo , sarebbe un peccato perchè perderei circa 100 litri d'olio!!

La produzione dei miei alberi invece non è stata eccezionale, vuoi per l'estate torrida, comunque mi hanno reso dall'11 al 13% come punta massima!!!

Ormai io sono già con la testa sulla potatura , che di norma effettuo prima della ripresa vegetativa.

E come diceva Mastroturi, è vero che a molta gente non importa della qualità del prodotto ma guardano solo il prezzo, paragonando ai prezzi da supermercato

Questa sera altra molitura: varietà Ogliarola Garganica. Resa 18,5 % in kg- 20%i n lt.
Acidità 0.5

ciao ragazzi,
si diciamo che la resa è stata intorno ai 13,5 - 14 di media...La raccolta un po scarsina vuoi per la stagione vuoi x la potatura che ha interessato molte piante. In genere raccogliamo sui 30 - 35 q.li.
Usiamo oramai da nove anni i sistemi pneumatici per la raccolta.

Ciao e buon olio a tutti

Spirito libero ha scritto:

dobermann ha scritto:

Io uso il pettine a batteria Zanon carbonium evo 300, una batteria se è in buono stato dura una giornata, e poi la sera si mette a caricare.

Ciao dobermann! Anche io dovrei acquistarne uno per poterlo utilizzare in un appezzamento difficile da raggiungere con i mezzi agricoli... Siccome ci sono pareri discordanti, almeno dalle mie parti, ho voluto chiedere a chi la possedeva! ti volevo chiedere se caricando la batteria di notte, se la non è proprio nuova, si riesce a raccogliere per circa 6-7 ore consecutive oppure la batteria deve essere per forza nuova per poter durare tutto questo tempo?

L'importante è che sia in buono stato,e carica prima dell'utilizzo, io utilizzo una batteria da 70-80 Ah, e ci lavoriamo tranquillamente per 8 ore. L'unico neo è il peso , infatti io l'ho adagiata sulla struttura in ferro di un semplice carrello per la spesa, per spostarla con piu facilità. Anche come resa non ha nulla da invidiare a quelle pneumatiche, riesce a far cadere 5-6 q.li di oliva al giorno!
Ciao Fabio

Se posso dare il mio piccolo contributo a questa sezione quest'anno io e mio padre abbiamo raccolto quasi 500 kg di olive da piante di leccino, pendolino, carolea e frantoio.
Prodotto quasi 80 litri di olio extra vergine del lario orientale,
solo ed esclusivamente per uso famigliare.

khristianv

per il frantoio preferite quello moderno o antico?

per quanto ci riguarda dopo due anni di frantoio con spremitura a freddo siamo ritornati al metodo tradizionale, secondo me ha una resa migliore, sei sicuro che quelle spremute sono effettivamente le tue olive.
probabilmente sotto il punto di vista della qualità del prodotto finito la spremitura a freddo è da preferire.
khristianv