piccione e ricette

maxi Mar Set 18, 2012 6:17 am

mi dite le vostre ricette"sicure e provate hahahahaaaa!!!

" per cucinare il piccione??? Shocked

psq Mar Set 18, 2012 6:27 am

In verità ti dico che non ho mai cucinato il piccione, però essendo selvaggina potresti cucinarlo come il fagiano o la faraona.

maxi Mar Set 18, 2012 7:23 am

psq ha scritto:In verità ti dico che non ho mai cucinato il piccione, però essendo selvaggina potresti cucinarlo come il fagiano o la faraona.

................... hahahahaaaa!!!

e come si cucina la faraona??(io volevo sapere se qualcuno lo cucina e come

)

CanBastardo Mar Set 18, 2012 7:40 am

Ma il piccione non è una specie protetta?

maxi Mar Set 18, 2012 8:04 am

CanBastardo ha scritto:Ma il piccione non è una specie protetta?

....no,quelle sono le tortore (libere di proprieta dello stato che ne è vietata la cattura) Laughing

io dicevo il piccione da allevamento bla bla bla

CanBastardo Mar Set 18, 2012 8:14 am

maxi ha scritto:
....no,quelle sono le tortore (libere di proprieta dello stato che ne è vietata la cattura) io dicevo il piccione da allevamento

Chiaro

psq Mar Set 18, 2012 9:15 am

Posso dirti come preparo io (ehm…. mia moglie) la gallina faraona Smile

La taglio a pezzi parti più o meno uguali senza spellarla; la faccio rosolare in olio extravergine di oliva con aglio peperoncino rosmarino ed un etto di prosciutto crudo tagliato a striscioline col coltello. Una volta ben dorata verso un bicchiere con parti uguali di cognac e vino bianco. Salo e copro la pentola lasciando cuocere fino a che i liquidi di cottura non si siano ritirati al punto giusto. Occhio al cognac. Non va versato direttamente dalla bottiglia per il rischi di incendio.

Altra variante alla ricetta sopra è la sostituzione del prosciutto crudo con sottilissime scorze di limone non trattato. Va presa solo la parte più esterna del frutto, senza la parte bianca e spugnosa. Smile

lucaxx Mar Set 18, 2012 11:14 am

Ehm, argomento che può mostrare lati di sicuro interesse per alcuni, ma temo che...

https://lamotosega.forumattivo.com/t88-regolamento-del-forum

2 - in particolare è vietato minacciare o esprimere qualunque intenzione aggressiva rivolta ai danni di qualsiasi persona, animale o cosa così come è vietato incitare - o comunque introdurre argomenti che vertano su e che muovano a - ogni forma di violenza e crudeltà su qualunque essere vivente (dalla tortura umana alla caccia di animali) e su qualsiasi bene sia esso pubblico o privato.

ferrari-tractor Mar Set 18, 2012 11:55 am

lucaxx ha scritto:Ehm, argomento che può mostrare lati di sicuro interesse per alcuni, ma temo che...

https://lamotosega.forumattivo.com/t88-regolamento-del-forum

2 - in particolare è vietato minacciare o esprimere qualunque intenzione aggressiva rivolta ai danni di qualsiasi persona, animale o cosa così come è vietato incitare - o comunque introdurre argomenti che vertano su e che muovano a - ogni forma di violenza e crudeltà su qualunque essere vivente (dalla tortura umana alla caccia di animali) e su qualsiasi bene sia esso pubblico o privato.

Messaggio di servizio
Allora... se il buon maxi avesse scritto "mi sono comprato un fucile ed adesso ho un po' di piccioni da cuocere, quindi datemi una ricetta" io e altri moderatori non avremmo esitato a cancellare tutto all'istante.
Non vedo come l'articolo 2 possa avere un nesso con i messaggi del topic.

Ma il piccione è commestibile, nelle cascine piemontesi venivano allevati al pari di galline, anatre, faraone, conigli maiali ecc ecc per poter avere della carne (non tanta ma in tempo di carestia tutto fa brodo).
Maxi parlava di piccioni da allevamento.
Francamente non so se siano catalogati come specie cacciabile, so di sicuro che se prendi un piccione selvatico la probabilità che sia malato è molto alta.

Detto questo nessuno qui (a parte me, volutamente) ha parlato di caccia ma solo di ricette di cucina.
Il topic rimane aperto, come anche le altre ricette basate su carne.