Re: COLTELLI

luca31 Ven Lug 10, 2020 5:53 pm

Se non ricordo male se ne parla già più indietro...credo

ferrari-tractor Ven Lug 10, 2020 6:37 pm

due buoi, ausonia...
anche stocker taglia bene sebbene con manico in plastica.
l'importante non è tanto la marca quanto l'affilatura.
lame non in inox sono più faicli da affilare "a rasoio"

belcanto Ven Lug 10, 2020 9:05 pm

Credendo di aver perso un paio di preziosi coltelli da innesto,comprai un AUSONIA pagandolo quattro baiocche.Si è rivelato un utensile molto ma molto buono.
I DUE BUOI sono anche belli.
Gli acciai inox moderni sono duretti da affilare ma poi tengono bene.Esistono pietre adatte ma nessuno sa distinguerle e consigliarle.
Personalmente la finitura la faccio con ruota in tela e pasta abrasiva bianca.

loker Sab Lug 11, 2020 4:19 pm

Grazie per le risposte.

belcanto Mar Gen 04, 2022 12:36 pm

Pioviggina,c'è vento e si rimescola.

Il primo,piccolo,ha qualche anno;il secondo qualche mese;quello in basso almeno sessant'anni.
Sono cambiati i materiali sempre di grande qualità,forgiati.

galero96 Mar Gen 04, 2022 4:02 pm

Bei coltelli, sono tipici della zona in cui abiti o ti piace la forma?
Ho ereditato un coltello a roncola da mio nonno, la fattura sembra giapponese, appena mi ricordo inserisco una foto.

Ecco la foto, se qualche moderatore passasse di qua potrebbe aggiungere la foto al messaggio precedente

belcanto Mar Gen 04, 2022 6:12 pm

Bello davvero il coltellino del nonno.
Un classico tascabile fatto per essere usato,essenziale.
Lama laminata,non forgiata ma non gli manca nulla di sicuro.

I coltelli postati sono i soliti coltelli zuavi,diffusissimi in tutto il mondo:ne hai uno anche tu con manico giallo a pallini,lama forgiata Paolucci.
Ne ho molti di coltelli,belli e brutti,di marca e no ma questi vengono sempre in mano.

galero96 Mar Gen 04, 2022 8:34 pm

Un bel coltello a lama spessa, intorno ai 3mm e dalle dimensioni importanti come piace a me. L'ho restaurato per quanto possibile ribattendo i chiodini per tenere ferme le guancette e ho nutrito il legno con la cera

Grazie per il chiarimento sui tuoi coltelli, anche io ne ho molti e ricordo che mio nonno materno, pescatore, ne consumava a pacchi, riduceva le lame a 4-5 millimetri e poi cambiava.
Nel rappezzare le reti il nylon consuma molto velocemente il filo dei coltelli e quindi era un continuo affilare su pietre arenarie trovate a mare ed in giro per le campagne, con grane più o meno sottili.
Forse sono andato fuori argomento ma mi faceva piacere condividere con voi questo bel ricordo.
Non ho idea se ce ne siano ancora in giro ma se ne trovassi li condividerò sicuramente con voi, erano tutti zuavi grandi a manico giallo a pallini o con manico nero o blu in composito.

andariel85 Ven Mar 15, 2024 5:23 pm

franco69 ha scritto: io preferisco coltelli innesto con lama al carbonio "per indenderci quelli che arruginiscono se non curati", le lame inox non sono dolci nel taglio confrontate i due fili, intendo un buon carbonio ed un buon inox. inquanto a marche oggi non saprei... saluti
io li ho provati entambi ma quelli al carbonio "per farmi capire le lame che se non trattate arrugginiscono" secondo me hanno un filo superiore e piu dolci nel taglio a mio modesto parere (provati entrambi di qualita) consiglio di giudicare, inquanto a marche oggi non saprei per i carboniosi ??????
sono un patito di lame da innesto.
saluti franco

Ciao Franco, sono Enrico e abito in provincia di Venezia, volevo ringraziarti perché da qualche anno mi diletto a fare degli innesti nel mio giardino (su agrumi, rose ed altri alberi da frutto) e leggendo le tue esperienze di diversi anni fa su questo forum ho scelto i seguenti coltelli:

Da sinistra: un vecchio Gallo, il tedesco Tina (anche questo se non erro lo consigliavi tu perché la lama è di ottima fattura), poi c'è il mio primissimo acquisto, il classico Victorinox (l'unico che non ha lama al carbonio), ed infine coltello e roncola Due Buoi, (prima di acquistarli ho controllato come suggerivi che fossero di vecchia data, ovvero con lo stemma privo del cerchietto).
Sono soddisfatto dei miei acquisti grazie anche a te e alle esperienze degli utenti del forum! ok capo

Contenuto sponsorizzato